Rețetă pentru 2 Cozonaci Umpluți cu Rahat @danacatalyna

  Reteta de cozonac pufos și aromat cu rahat are un aluat fraged, îmbogățit cu esențe fine de rom și coajă de portocală, iar în interior ascunde bucăți colorate de rahat, care îi conferă un gust dulce și o textură delicată.

🤗Ingrediente:

• 1.100 g făină (cernută)
• 3 g sare
• 500 ml lapte călduț
• 3 ouă (2 pentru aluat, 1 pentru uns)
• 250 g zahăr + 2 linguri
• 120 ml ulei
• 2 plicuri coaja de portocală 12 g
• 2 esențe de rom (sau vanilie)
• Drojdie: 14 g uscată (2 plicuri) sau 40 g proaspătă
• 2 linguri lapte (pentru uns)
• Rahat (după preferință)

Mod de preparare:

1. Activare drojdie:
• Lapte călduț 250 ml + drojdie + 2 linguri zahăr → amestecă, lasă până apare spuma.
2. Preparare aluat:
• În alt bol: 250 ml lapte cald + coajă portocală + esență rom + zahăr + 2 ouă + ulei → amestecă bine.
3. Încorporare făină:
• Adaugă făina cernută treptat.
• Frământă ~5 min până devine elastic, nu se lipește.
4. Dospire:
• Acoperă cu prosop.
• Lasă la cald până își dublează volumul.
5. Umplere & formare:
• Împarte aluatul în 3 bucăți.
• Întinde + unge cu unt moale + adaugă rahat.
• Rulează și sigilează.
6. Coacere:
• Pune în tăvi unse cu unt.
• Unge cu ou bătut + 2 linguri lapte.
• Coace la 175°C (sus-jos), 50 min.
• Acoperă cu hârtie de copt umezită, lasă 25 min.
7. Răcire:
• Lasă să se răcească complet înainte de feliere.

Poftă bună!

Dana Catalyna

#cozonacretetaaluat #cozonaccurahat #retetacozonac #traditie #retetaveche #cozonac #cozonaccucrema #danacatalyna #aluatcozonac #cozonactraditional