Ciorba Rădăuțeană – O Rețetă Apreciată de Toata Lumea

Această rețetă de ciorbă de pui cu usturoi este un deliciu autentic, exact așa cum o pregătesc pentru familia mea, unde este mereu foarte apreciată. Această ciorbă de pui este perfectă pentru mesele în familie, fiind mereu un deliciu apreciat de toți.

📝 Ingrediente:

• 1 pui întreg (sau 3 pulpe de pui și 500 g piept de pui)
• 1 ceapă
• 3 morcovi
• 1 ardei
• Țelină
• 3 foi de dafin
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt
• 3 gălbenușuri de ou
• 250 g smântână cu procent mare de grăsime
• 3-4 linguri mari de oțet
• 5 căței de usturoi

🥣 Mod de preparare:

1. Fierberea cărnii: Puneți carnea la fiert. Când începe să fiarbă, îndepărtați spuma formată. După ce spuma a fost curățată complet, adăugați legumele și lăsați totul la fiert.
2. Pregătirea cărnii și legumelor: Scoateți carnea, îndepărtați oasele și pielea, apoi tocați mărunt. Puneți legumele și carnea înapoi în oală.
3. Călirea morcovului și usturoiului: Într-o tigaie, căliți un morcov dat pe răzătoare împreună cu 3-4 căței de usturoi tocați mărunt. După aproximativ două minute, adăugați un polonic din zeama de ciorbă peste amestecul din tigaie și mai lăsați un minut la foc mic. Turnați apoi acest amestec înapoi în ciorbă.
4. Prepararea amestecului cremos: Într-un bol, combinați 3 gălbenușuri de ou, 250 g smântână cu un procent mare de grăsime, 3 linguri de oțet, sare, piper și 3 căței de usturoi rași. Amestecați bine.
5. Finalizarea ciorbei: Turnați amestecul cremos în oală, amestecând ușor pentru a obține o textură fină și aromată. Presărați pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.

Sfaturi:

• Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțin hrean ras în smântână.
• Ajustează cantitatea de usturoi și oțet după preferință.

Această ciorbă este perfectă pentru zilele răcoroase și aduce mereu un plus de savoare la masa în familie.

Poftă bună!

#ciorbaradauteana #ciorbăpui #danacatalyna #rețetătradițională #mâncareRomânească #soup #gustautentic #traditional #usturoi #romania