Tort cu crema de zahar ars si frișcă! @danacatalyna
✅Ingrediente caramel:
- 200 g zahar
- ••••••••••••••••••••••••
- ✅ Crema:
- 10 oua
- 30 gr zahar vanilat
- 150 g zahar
- 1 litru lapte
- esenta de vanilie
- •••••••••••••••••••••••••
- ✅Ingrediente pt blat:
- 5 oua
- 100 g zahar
- 100ml ml lapte
- 100ml ml ulei
- 150 g faina
- 1 esenta de vanilie
- 3 plicuri zahar vanilat
⚠️Mod de prepare:
⚠️Vom incepe sa pregatim caramelul:
✅Puneți zaharul sa se caramelizeze intr-o oala ori direct in vasul pe care il veti baga la cuptor. Cand a devenit lichid si a capatat o culoare aurie , dati deoparte de pe foc si veti intinde uniform pe fundul vasului.
Lasa la racit!
⚠️Cremă de zahăr ars:
✅ Într-un bol încăpător veți mixa 10 ouă, 30 g de zahăr vanilat, 150 g de zahăr, o esență de vanilie și 1 l de lapte.
✅ Un pas foarte important este atunci când adăugați compoziția de cremă, trebuie neapărat strecurată, astfel vom avea o cremă foarte fină.
✅ Într-o tavă mai înaltă veți pune apă cat să acopere jumătatea din oala pe care o veți pune la cuptor. Apa trebuie să fie călduță.
Veți da cremă de zahăr ars la cuptorul preîncălzit 📈170 ° cu ventilație ⏳timp de 40 de minute.
⚠️Blatul de pandișpan:
✅Într-un bol încăpător amestecă uleiul, zahărul, laptele, esența de vanilie, după ce s-au amestecat toate foarte bine adaugă pe rând galbenusurile de ou .
✅Albușul de ou îl veți bate cu un praf de sare și trei plicuri de zahăr vanilat.
✅ După ce albușurile le-ați bătut spumă adăugați-le treptat peste amestecul de făină cu gălbenuș amestecând treptat cu o spatula(nu amestecați cu mixerul pentru că spuma se poate lăsa și rezultatul nu va fi același).
✅După ce s-au scurs cele 40 de minute scoateți crema din cuptor și veți adăuga pe deasupra amestecul pentru pandișpan.
✅ Dați din nou totul la cuptor pentru încă 40 de harminute la 170 ° cu ventilație.
✅Dupa ce ati scos tortul din cuptor , lasati sa se răcească foarte bine,dupa ce sa racit puneti o farfurie deasupra oalei si intoarceti oala!
✅Dati tortul pt inca doua ore la frigider, astfel blatul se va insiropa cu sosul de caramel.
✅Pe deasupra am mai adaugat 200 ml de frișcă îndulcită!
Comentarii
Trimiteți un comentariu
Multumesc!