Ciorbă cu Ciolan de Porc și Tăiței de Casă | Dana Catalyna

Ingrediente:

• 2 bucăți ciolan de porc
• Sare și piper (după gust)
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 țelină
• 1 ardei gras
• 2 linguri ulei
• 300 ml suc de roșii
• 500 ml borș
• Pătrunjel proaspăt
• Leuștean proaspăt

Pentru tăiței:

• 1 ou mare
• 2 linguri ulei de măsline
• Puțină sare
• 100 g făină

Mod de Preparare:

1. Pregătirea Tăițeilor de Casă:

• Bateți bine oul cu uleiul și un praf de sare.
• Adăugați treptat făina și frământați până obțineți un aluat ferm. Puteți folosi un robot de bucătărie pentru un rezultat rapid.
• Lăsați aluatul să se odihnească 20 de minute.
• Presărați făină pe blatul de lucru, împărțiți aluatul în două părți pentru a-l întinde mai ușor.
• Întindeți aluatul cu sucitorul în foi subțiri, lăsați-le să se usuce ușor pe un prosop curat.
• Pudrați foile cu făină pe ambele părți, apoi rulați-le și tăiați-le în fâșii subțiri.
• Răsfirați tăițeii pentru a preveni lipirea.

2. Prepararea Ciorbei:

• Fierbeți ciolanele de porc în apă cu sare și piper, spumând din când în când.
• După ce carnea începe să se înmoaie, scoateti ciolanul , strecurati zeama de ciorba apoi adăugați morcovii, ceapa, țelina și ardeiul tăiate cubulețe.
• Într-o tigaie călește o ceapă și un morcov apoi adăugați sucul de roșii .
• După ce au dat într-un clocot adaugă totul peste ciorbă si lasa la fiert. 
• În ciorba este aproape gata,turnați borșul și mai lăsați să dea câteva clocote.
• Adăugați tăițeii de casă și fierbeți încă 6-8 minute.
• La final, presărați pătrunjelul proaspat și leușteanul tocate mărunt.

Savurați ciorba fierbinte alături de ardei iute sau smântână, după preferință!

#ciorbaciolan #ciolandeparc #taieteidecasa #tradițional #rețetăautentică #danacatalyna