Tort cu Căpșuni și Cremă de Vanilie 🍓🎂 Dana Catalyna

mai 10, 2025

Tort cu Căpșuni și Cremă de Vanilie 🍓🎂 Dana Catalyna

Hei, dragilor! Dacă vreți să impresionați familia sau prietenii cu un tort delicios și răcoros, am rețeta perfectă pentru voi: tort cu căpșuni și cremă de vanilie. Simplu, gustos și cu un aspect wow! Hai să începem. 😊

Ingrediente pentru Blat:

125g unt (moale, lăsat la temperatura camerei)
125 ml lapte
125g zahăr
22g zahăr vanilat
Un praf de sare
180 g făină
3 ouă

Pentru Cremă:

3 ouă
50g zahăr
Esență de vanilie (cât îți place, pentru un gust aromat)
5 linguri de făină
100g ciocolată albă (pentru extra cremozitate)
1 litru lapte

Pentru Jeleul de Căpșuni:

400g căpșuni proaspete
2 linguri mari de dulceață de căpșuni
250 ml apă
Zeama de la o lămâie
2 linguri de zahăr
2 plicuri de gelatină cu întărire rapidă

Cum se face:

1. Blatul – baza bună a tortului:

Preîncălzește cuptorul la 160°C.
Într-un bol, untul,laptele cu zahărul.
Adaugă , zahărul vanilat și sarea.
Amestecă bine.
Încorporează treptat si faina si praful de copt , alternându-le, până obții un aluat fin.
Adaugă cele trei ouă pe rând amestecând pana se încorporează după fiecare.
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace timp de 30 de minute.
Lasă blatul să se răcească bine, apoi scoate ușor partea de sus, rade-o și păstreaz-o pentru decor.
Unge blatul cu un amestec dintr-o lingură de dulceață de căpșuni și 4 linguri de apă.

2. Crema de Vanilie – partea cremoasă și delicioasă:

Bate ouăle cu zahărul.
Adaugă făina, lingură cu lingură, și amestecă bine.
Încorporează laptele treptat, ca să fie totul fin.
Pune compoziția într-o cratiță, adaugă ciocolata albă și esența de vanilie.
Fierbe la foc mediu, amestecând continuu până se îngroașă. După ce s-a îngroșat, mai lasă 3-4 minute pe foc.
Lasă crema să se răcorească puțin (vreo 10 minute), apoi toarn-o peste blat.

3. Căpșunile – vedetele tortului:

Taie 500g de căpșuni în fâșii subțiri sau cum îți place.
Așază-le artistic peste crema de vanilie, acoperind toată suprafața.

4. Jeleul de Căpșuni – finish-ul strălucitor:

Fierbe 250 ml apă cu zahărul, sucul de lămâie și dulceața de căpșuni.
După primul clocot, adaugă gelatina dizolvată în 50 ml apă și amestecă rapid, cam un minut.
Toarnă jeleul cald peste căpșuni, uniform, să acopere bine fructele.

5. Răbdare (cea mai grea parte!):